01 / ABOUT THE PLACE
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카운터 8석 남짓한 아늑한 공간에서 셰프가 철판을 마주하고 한 접시씩 정성껏 차려내는 Tsukuda STEAK HOUSE. 코스의 중심이 되는 스테이크는 섬세한 마블링의 단맛을 즐길 수 있는 와규 등심, 촉촉하고 부드러운 육질의 와규 안심, 그리고 특선 샤토브리앙 등 취향에 맞는 부위를 골라 맛볼 수 있다. 달궈진 철판 위에서 알맞게 익혀낸 고기는 씹을수록 깊은 감칠맛이 퍼지며 코스의 확실한 절정을 완성한다.
코스의 매력은 고기에만 머물지 않는다. 다채로운 전채 모둠과 신선한 샐러드로 시작해 껍질은 바삭하고 속살은 부드럽게 구워낸 제철 생선, 단맛을 한껏 끌어올린 계절 구운 채소 등이 경쾌한 리듬으로 철판 위에서 완성된다. 육류를 맛보기 전에 제철 해산물과 따뜻한 채소를 곁들이는 짜임새가 식사 전반의 만족감을 한층 높여준다.
식사의 마무리에는 철판의 잔열과 고기의 풍미를 살려 볶아내는 특제 마늘볶음밥이 빠질 수 없다. 고소한 마늘볶음밥을 미소된장국과 쓰케모노(절임 채소)와 함께 비운 뒤에는 과일을 곁들인 디저트와 향긋한 커피로 여운을 즐길 수 있다. 요리에 맞춘 와인과 다양한 주류도 갖추고 있어, 소규모 모임이나 특별한 기념일, 깊은 대화를 나누고 싶은 저녁 식사라면 사전 예약을 권한다.
